名古屋で昼食を取る時に、長蛇の列のホワイト餃子
か、店内ガラガラのハンバーガーショップの2択で
時間がなかったのでハンバーガーショップに行き
ました。メニューは2品。
「えびカツバーガー」「とんかつバーガー」
スタッフも連れ、2種類注文し、皆で食しましたが、
どちらも小ぶりで、男性陣は1品ではとても足りず、
しかも値段が1000円。
おそらく、健康面を考慮して小ぶりでカロリー
を抑えているのだろ。
一昔、マクドナルドで売上が急激に下降した時期が
ありました。
要因は、女性層を増やそうと、サラダなどヘルシー
メニューを中心としたラインナップを敷いて勝負を
かけた年です。
結果的に大惨敗に陥りました。
そもそも、マクドナルドに期待するのは低価格で
ボリューミーさです。
健康志向の客はそもそもマクドナルドには行かないで
しょう。ターゲット層を明確にしないと、かえって
既存層が離れます
。とくにマックは根強いリピーターが多く、いち早く
低価格路線に変更したことで、業況回復に至りました。
戻りますが、コンセプトが中途半端になると、ニーズ
がぼやけてしまい、集客に至らない点が往々にして
あります。
味はすごく美味しいのにもったいないなと
生意気ながらも、顧客目線で感じた日曜日の午後でした。
